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- 来源：本站原创 时间：2024-02-12 点击：3399
- 其实苏青鸾并不是没想过直接把萝卜放在大汤锅里面，可是萝卜本身的味道属于清淡中有一点辛辣，如果长时间熬煮，在吸收骨头汤中浓郁的香气的同时，也会同时让原本浓郁的骨汤变得寡淡。
所以苏青鸾先盛出来一小锅骨汤，就是为了让这些萝卜充分吸收里面的油脂，甚至切了几片上好的五花肉放在里面。
这样一来，既可以让五花肉里面过于浓厚的肥油被萝卜“洗”掉变得清爽可口不那么油腻，也能让萝卜更加味道浓郁。
当然，经过了萝卜充分“洗礼”的猪骨汤也就不能要了。不过这个就没什么要紧了——反正骨头汤炖了一大锅，不差这么一点儿的损耗。
等到白萝卜都熬煮成有些略微透明的状态，苏青鸾就把小砂锅从灶上面端了下来。
现在只剩下把面饼做成拉面，放入锅中煮熟了。可是苏青鸾总觉得只有筒骨汤面，即便里面加了白萝卜让整碗面条不那么腻口，不过仍旧有些单一。
想了想，苏青鸾把目光转向了之前用卤汤卤过又熏酱好的猪下水上。
猪下水虽然有腥气，不过被苏青鸾这般料理之后，已经散发着微微的卤香和果木烟熏的香气，就很像是上辈子吃过的那些熏酱制品。
而这些熏酱制品除却能够单独作为下酒菜，凉拌也是很不错的。
更何况，虽然现在天气凉了下来，不过凉菜的确是能够让原本油腻的菜品更加清爽可。这么想着，苏青鸾转身从外面的墙根底下挖出来一颗洋葱，又拿过两根黄瓜，把这两样蔬菜一个剥掉外皮，一个清洗干净。
洋葱这玩意可是生化大杀器，一个不小心就要泪流成河了，不过好在苏青鸾有经验，把菜刀在水中过一下，切一下洋葱，又过一下水。
洋葱刺眼的味道挥发性十分强烈，同时也十分易溶于水，这么切下来，原本辛辣的气味大大减少，再加上苏青鸾尽量不用鼻子而改用嘴巴呼吸，同样阻止了一部分味道通过鼻腔影响视力。
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